La Cantine des Commerçants est un restaurant gastronomique moderne et créatif situé dans le quartier de la Jonction à Genève, au bout du boulevard Carl Vogt. Il est placé sous la direction du chef Didier Taraud qui a travaillé pour de nombreux restaurants étoilés Michelin comme le trois étoiles Michelin le Pont de Brent au temps de Gerard Rabey.
La carte du restaurant La Cantine des Commerçants à Genève propose une vingtaine de plats de cuisine créative et soignée qui navigue entre gastronomie et bistronomie au gré des saisons. Elle se compose en partie de produits du terroir comme la féra et d’autres classiques de la cuisine française. Le soir, on trouve deux menus à 48 et 65 francs alors qu’à midi plusieurs suggestions de la semaine autour des 20 francs qui peuvent se transformer en menu avec entrée et dessert en ajoutant une quinzaine de francs. La carte des vins du restaurant La Cantine des Commerçants de Genève est en partie genevoise et en partie internationale. Une dizaine de vins au verre de qualité sont disponibles. Lors des beaux jours, quelques tables situées devant le restaurant permettent de manger en profitant des rayons du soleil. Le restaurant La Cantine des Commerçants est mentionné dans les guides Michelin avec un Bib Gourmand et Gault Millau.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Tataki de thon Albacore, baies de Timur, betteraves Chioggia, vinaigrette d’agrumes
* Fine tartelette croustillante aux girolles, siphon au reblochon, lard séché du Valais
* Burratina crémeuse, tomates colorées, jambon Serano
* Daurade marinée, poivre Sichuan, segments de mandarine à la cive
* Huîtres spéciales Gillardeau en coque croustillante, pomme de terre grenaille aux fines herbes
* Féra du Léman, tomates, marjolaine, wasabi
* Bar de Méditerranée, vongoles, carotte, gingembre, poivre de Timur
* Ballottine de caille fermière aux pleurotes, céleri rave, choux verts, jus aux airelles
* Suprême de pintade farci, pleurotes, riso rosso, huile de truffes
* Epaule d’agneau du Limousin cuit 24 heures, cromesquis de Gruyère, épinards
* Médaillon de chevreuil rôti, champignons sauvages, risotto au beure salé, poire pochée au vin rouge
* Moelleux coulant à la pistache, glace Noix de coco
* Poire pochée au gingembre, le chocolat dans tous ses états
Gamme de prix
* Plats du jour : 18-36 francs
* Entrées : 12-19 francs
* Plats : 28-38 francs
* Desserts : 4-15 francs
* Menus : 48-65 francs
Adresse : Restaurant La Cantine des Commerçants, Boulevard Carl Vogt 29, 1205 Genève
Téléphone : 022 328 16 70
Horaire : fermé le samedi midi, le dimanche toute la journée et le lundi soir
Site Internet : http://www.lacantine.ch/
Dans les guides :
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/la-cantine-des-commercants-geneve/
* TripAdvisor : https://fr.tripadvisor.ch/Restaurant_Review-g188057-d2524789-Reviews-Cantine_des_Commercants-Geneva.html
Les commerçants c’est tout simplement le meilleur restaurant gastro à prix doux de Genève. Un chef créatif que l’on voit travailler derrière sa cuisine ouverte depuis la sallle. Moi j’y vais pour un plat du jour dont je saurais qu’il va toujours me mettre de bonne humeur, même après une matinée de merde au boulot ;O)
Pourquoi êtes-vous dans la rubrique ouvert le lundi alors que vous écrivez que vous êtes fermé le lundi soir???????
RestaurantsGeneve.ch est un répertoire indépendant des restaurants de Genève et des environs. Ce restaurant figure dans la rubrique « ouvert le lundi » parce qu’il est ouvert à midi le lundi.