Le restaurant la Chaumière à Troinex et son chef Serge Labrosse proposent une cuisine bistronomique et gastronomique reconnue par une étoile au Guide Michelin dans ce petit village de la campagne proche de Genève.
La cuisine du restaurant la Chaumière de Troinex navigue entre bistronomie et gastronomie suivant le moment de la journée et les désirs des clients. L’inspiration du chef Serge Labrosse se partage entre les classiques de la cuisine française et les produits du terroir de Genève. La carte des vins du restaurant la Chaumière de Troinex propose un vaste choix de vins suisses et étrangers, dont quelques bouteilles prestigieuses du côté de Bordeaux. On y trouve aussi un vaste choix de vins au verre avec une vingtaine de références. A midi, un plat du jour est proposé pour 28 francs qui peut se transformer en menu avec entrée et dessert pour une quarantaine de francs. Lors des beaux jours, une terrasse située devant le restaurant permet de manger en profitant des rayons du soleil. Ce restaurant est mentionné dans les guides Michelin avec une étoile et Gault Millau.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Maquereau fumé, pommes de terre et pickles, oxalis
* Raviole transparente de morilles, vinaigrette de petits pois
* Calamaretti aller-retour, artichaut, chorizo et piment de Troinex
* Croque Monsieur de pied de cochon, burrata et truffes d’été
* Risotto crémeux, champagne et truffes noires
* Gnocchis aux herbes, asperges et Sbrinz
* Suprême de volaille du Nant d’Avril, asperges et fèves en purée, champignons
* Filet de dorade snacké, risotto d’épeautre aux poireaux, sauce vierge et jus de bouillabaisse
* Pièce de veau dorée, crème d’aubergine fumée, gnocchis verts, vinaigrette tomates, cébettes
* Mille-feuille framboise, passion, vanille
* Pêche, citronnelle, thym, citron vert
Gamme de prix
* Plats du jour : 28-42 francs (plat-menu)
* Entrées : 18-26 francs
* Plats : 27-46 francs
* Desserts : 16-17 francs
* Menus : 75-165 francs
Adresse : Restaurant La Chaumière, Chemin de la Fondelle 16, 1256 Troinex
Téléphone : 022 784 30 66
Horaires : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : http://restaurant-la-chaumiere.ch/
Dans les guides :
* Guide Gastronomique.ch : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/restaurant-la-chaumiere-troinex/
* Gault Millau : https://www.gaultmillau.ch/fr/restaurants/la-chaumiere-18123
* Michelin : https://guide.michelin.com/ch/fr/geneve-region/troinex/restaurant/la-chaumiere-by-serge-labrosse
* TripAdvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g15019335-d1320030-Reviews-La_Chaumiere-Troinex.html
